Il Regolamento del Corso di formazione professionale
per Sommelier e del Corso di Avvicinamento al Vino

Il Corso di Formazione Professionale sui tre livelli

L’iscrizione all’Associazione Italiana Sommeliers ( A.I.S. ) è obbligatoria per tutti coloro che vogliono frequentare i Corsi e le altre attività associative, oltre che per sostenere l’esame finale. L’iscrizione da diritto a: ricevevere la Guida Duemilavini e la rivista nazionale DeVinis, gode di facilitazioni economiche per l’ingresso al Vinitaly e per altri eventi associativi, sia regionali che nazionali come: degustazioni guidate, seminari a tema, cene didattiche, visite studio presso aziende vitivinicole.

Il Corso di qualificazione professionale per Sommelier è, organizzato in tre livelli, con programmi che soddisfano le richieste di un pubblico sempre più competente ed esigente. Le lezioni teoriche e pratiche sono tenute da Relatori appositamente abilitati dal Responsabile Didattico nazionale dell’A.I.S.

La frequenza alle lezioni è obbligatoria; sono tollerate al massimo due assenze per ogni livello del Corso.
Ogni lezione comprende una parte teorica ed una parte pratica (degustazione guidata, tecnica del servizio, abbinamento cibo-vino).

L’esame finale consiste in una prova articolata in due giornate e dovrà verificare la preparazione culturale e tecnico-pratica del Candidato. La prova scritta deve svolgersi tra 14-28 giorni dopo la conclusione delle lezioni; la prova pratico-orale deve svolgersi tra 14-28 giorni dopo la prova scritta. I Candidati che superano l’esame finale ricevono il Diploma di Sommelier, il Tastevin con catena e il distintivo.

La ripetizione dell’esame finale è possibile anche in una Sezione Territoriale diversa da quella di appartenenza, con lettera di presentazione del Presiedente di Sezione A.I.S. il Corsista deve essere in regola con il pagamento della quota associativa e in possesso della certificazione che attesti la sua regolare frequenza ai livelli del Corso.

In tutti i livelli del Corso vengono forniti i Testi ufficiali A.I.S. ed il materiale didattico inerente al Corso (set libri, quaderni per le analisi sensoriali, quaderni per le analisi di abbinamento). Nel primo livello l’allievo riceve inoltre: la valigia con 6 bicchieri Riedel da degustazione egli attrezzi per il servizio e l’apertura delle bottiglie.

Il Corsista che abbia lasciato intercorrere più di tre anni dalla partecipazione a un livello, non può iscriversi al successivo, a meno di non frequentare di nuovo il livello precedente.

i 3 livelli del Corso per Sommelier

1° livello - la formazione del Sommelier con introduzione alla tecnica della degustazione e i principi di: viticoltura, enologia, legislazione vitivinicola, tecnica del servizio dei vini..
2° livello - la Tecnica della degustazione applicata alla conoscenza dei vini nazionali ed internazionali.
3° livello - la Tecnica dell’abbinamento del cibo al vino secondo il metodo A.I.S.

Il Corso di Avvicinamento al Vino

(scarica il programma in formato PDF)

Il Corso di Avvicinamento al Vino, promosso dall'Associazione Italiana Sommeliers, è appositamente studiato per il neofita e per chi vuole avere una base solita e completa sul vino.

E' suddiviso in 5 lezioni e permette all'Allievo l'apprendimento della degustazione del vino attraverso l'analisi sensoriale. Una breve introduzione alla viticoltura ed enologia apre la conoscenza dei vini italiani e del mondo. Infine l'Allievo impara la corretta e affascinate tecnica dell'abbinamento del cibo al vino, l'uso adeguato dei bicchieri e la relativa tecnica del servizio dei vino.

Ogni lezione comprende, oltre alla parte teorica, anche degustazioni pratiche guidate di tre vini in ogni lezione. L'Allievo è dotato dei Testi ufficiali A.I.S. e delle schede per la degustazione. Eventuali controversie inerenti l'applicazione delle norme prescritte sono di competenza della Giunta Esecutiva Nazionale dell'A.I.S.

La partecipazione al Corso di Avvicinamento al Vino prevede l'iscrizione dell'Allievo alla Associazione Italiana Sommeliers, permettendogli poi, in seguito, di esercitare il diritto di prelazione per l'iscrizione al Corso di qualificazione per Sommeliers strutturato su tre livelli. L’iscrizione da diritto a: ricevevere la Guida Duemilavini e la rivista nazionale DeVinis, gode di facilitazioni economiche per l’ingresso al Vinitaly e per altri eventi associativi, sia regionali che nazionali come: degustazioni guidate, seminari a tema, cene didattiche, visite studio presso aziende vitivinicole. Se il partecipante al Corso di Avvicinamento al Vino si iscrive successivamente al Corso per Sommelier, ha inoltre diritto allo storno dei costi relativi all’eventuale materiale didattico già ricevuto in dotazione.

L'organizzazione del Corso di Avvicinamento al Vino è analoga a quella del Corso per Sommelier.

Le lezioni sono svolte da Relatori abilitati A.I.S.

Alla fine del Corso di Avvicinamento al Vino viene rilasciato l’Attestato di partecipazione.

Per ogni ulteriore informazione sul Regolamento nazionale dei Corsi si può consultare il sito web dell’Associazione Italiana Sommeliers: www.sommelier.it

Nota: i presenti Regolamenti (Corso per Sommelier e Corso di Avvicinamento al Vino) sono conformi al Regolamento Nazionale Corsi della Associazione Italiana Sommeliers.

Riservato ai Soci A.I.S. del Friuli Venezia Giulia

Regolamento ai Servizi A.I.S FVG

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